Набор 3-х видов кофе Monkey Forest Cebus, Nero, Callimico 750 гр.3 моносорта спешелти кофе средней степени обжарки:
✔️ моносорт 100% арабика первого грейда, Бразилия, Серрадо Минейро,
✔️ бленд тёмной обжарки 100% арабика Бразилия, Серрадо Минейро, Сантос, Моджиано
✔️ моносорт 100% арабика натуральной обработки, Колумбия, Гр.2, оценка: 83.5.
Этот набор мы рекомендуем любителям и знатокам настоящей арабики! Сравните сорта разного происхождения из разных уголков мира. Выраженный вкус каждого сорта создают природные условия произрастания зерен.
ОБЖАРКА2 сорта средняя степень обжарки,
1 сорт - тёмная обжарка
УПАКОВКА3 упаковки по 250 гр.
удобный дой-пак с зип-лентой из плотного материала - не сминается, сохраняет аромат, подходит для подарка
БРАЗИЛИЯ арабика,
натур. обработка, Бразилия 3 сорта из 3 регионов - Серрадо Минейро, Сантос, Моджиано
Q-грейд 82-83 балла
КОЛУМБИЯарабика натуральной обработки второго грейда, оценка Q-грейд: 83.5
Подробнее о каждом виде кофе в наборе Monkey Forest:
Monkey Forest NERO Неро 250 гр.Бленд 100% арабика 3 сортов натуральной обработки
Оттенки вкуса: жареный орех, карамель, табак.
Темная степень обжарки, т.н. итальянская обжарка.
Специально для приготовления капучино
насыщенность 6/7
кислотность 3/7
горечь 5/7
Отборные зёрна арабики сортов Серрадо, Сантос и Моджиана обжарены под молоко, что даёт напитку минимально выраженную кислотность, яркую карамельную сладость и шоколадно-ореховые оттенки вкуса.
Monkey Forest CEBUS Цебус 250 гр. моносорт 100% арабика первого грейда, Бразилия, Серрадо Минейро
Оттенки вкуса: какао, орехи, горький шоколад и лёгкое цитрусовое послевкусие
насыщенность 5/7
кислотность 3/7
горечь 4/7
Отборные зёрна арабики выращены на сертифицированных фермах Серрадо, Минас-Жерайс на высоте 1000 метров над уровнем моря. Кофе высушен натуральным методом, зёрна не отделяются от мякоти, несколько недель зерно пропитывается ароматами кожицы и мякоти. Только после полного высыхания зёрна отделяются от ягод.
В результате получается яркий, насыщенный вкус, с особой сладостью и ощутимым послевкусием. Это традиционный способ обработки кофе.
Monkey Forest CALLIMICO Каллимико 250 гр.Моносорт 100% арабика натуральной обработки, Колумбия, гр.2, оценка: 83.5
Оттенки вкуса: нотки какао, апельсина, орехов.
Средняя степень обжарки
насыщенность 4/7
кислотность 3/7
горечь 3/7
Отличается гармоничным вкусом с фруктовыми нотками и винным привкусом. Подобно всем колумбийским сортам обладает легкой кислинкой и приятным послевкусием. Наиболее выгодно вкус ощущается при добавлении молока или сливок.
Monkey Forest – кофе с обезьянкамиЛес обезьян, где каждый вид оберегает свой уголок земли и знает его легенды. Каждый сорт мы назвали видом обезьянки, обитающей в местности происхождения наших зёрен. Именно эти животные обладают максимальной энергичностью, подвижностью, гибкостью. Они всегда бодры, веселы и находчивы. Именно это пожелание мы хотим передать своим покупателям: с каждым глотком кофе обретайте качества, важные для жизни и творчества!
НазначениеЗерновой кофе Monkey Forest подходит для заваривания кофе в турке, в чашке, френч-прессе, а также как кофе для кофеен, кофемашин, капельных и рожковых кофеварок.
Особенности нашего кофе и профессиональные термины🔸 Кофе класса спешелти – это отборные зёрна, которые по универсальной системе оценки кофе по стобалльной шкале качества Q-грейд, набирают от 80 баллов и выше. Проверку проходит и сырьё – зеленые зёрна, а также готовый напиток. Зёрна проверяются на наличие дефектов и примесей, качество обработки и сушки. У сваренного кофе оценивается аромат, вкус, послевкусие, кислинка и ряд других свойств.
Наша арабика из Бразилии, из местечка Серрадо Минейро оценивается в 82 балла по Q-грейд. Арабика Иргачеффе растет на высоте от 1800 до 2200 метров над уровнем моря. Урожай в Эфиопии собирают с ноября по февраль зёрна собирают вручную, сортируют, промывают, ферментируют, снова промывают и высушивают.
🔸 Бленд – смесь, купаж разных видов кофе, арабики и робусты или кофе одного вида, но разных регионов происхождения.
Оригинальные бленды создаются для того, чтобы разнообразить привычные вкусы, создать новые, сбалансировать и смягчить эталонные свойства классической арабики и классической робусты.
🔸 Моносорт – кофейные зёрна одного вида и одного происхождения. В зависимости от местности и условий произрастания характеризуются специфическими свойствами – оттенками вкуса, размером, насыщенностью.
Рекомендации по хранению и завариваниюСтремясь сохранить все вкусовые качества хорошего зернового кофе, мы обжариваем небольшие партии. Наш кофе не лежит на складах, а путь от обжарки до первой пробы – кратчайший. Чтобы получить максимум вкуса, аромата и удовольствия от премиального спешелти кофе, рекомендуем придерживаться нескольких принципов:
1. Смалывайте кофе маленькими порциями непосредственно перед завариванием. Остатки смолотого порошка храните в плотно закрытой ёмкости, т.к. доступ кислорода разрушает вкусовые качества и аромат кофе.
2. Желательно использовать качественные электрические кофемолки. Мелкий свежий помол даст возможность раскрыть все оттенки вкуса и аромата.
3. Рекомендуемая пропорция: 10 гр. кофе на 100 мл воды.
4. Попробуйте разные соотношения кофе и воды на одном сорте и выберите подходящую именно вам пропорцию насыщенности и вкуса.
5. Если завариваете кофе в чашке или турке, помол должен быть максимально мелкий, «в пудру».
Cebus, Nero, Callimico Monkey Forest можно купить в выгодных больших упаковках по 1 000 гр / 1 кг
Monkey Forest Cebus
1 000 гр. / 1 кгмоносорт 100% арабика, Бразилия
Monkey Forest Nero
1 000 гр. / 1 кгбленд 3 сортов 100% арабика, Бразилия
Monkey Forest Callimico
1 000 гр. / 1 кгмоносорт 100% арабика, Колумбия