Кофе в зернах Стрелка кофе Бразилия Серрадо, 100% Арабика, Свежая обжарка, 1 кг

Добрый день! В нашем ассортименте минимальный вес кофе представлен по 250 грамм. Отличный вариант для того чтобы найти свой вкус в нашем ассортименте! А по поводу пробников обязательно подумаем! С уважением команда Стрелка кофе.

Здравствуйте! Благодарим за покупку и обратную связь. К сожалению, у нас представлен только один лот кофе без кофеина со средней обжаркой. Это заявлено в карточке товара. Чтобы он получился менее горьким можем предложить сделать крупнее помол и уменьшить дозировку кофе. Очень надеемся, что следующая чашка будет для Вас вкуснее! С уважением, команда Стрелка кофе.

Здравствуйте! Да, конечно, с удовольствием опишем процесс: Обжарка является сложным процессом, в котором одновременно протекает большое количество химических реакций. Для каждого сорта кофе подбирается уникальный профиль обжарки - некий «рецепт», по которому нужно жарить кофе, чтобы максиально раскрыть его потенциал. В профиле обжарки содержатся все параметры, которые влияют на ход процесса. Профиль обжарки кофе разрабатывается следующим образом: после прихода новой партии зеленого зерна наш главный обжарщик Максим жарит несколько пробных партий на маленьком сэмпл-ростере, чтобы понимать в какую сторону двигаться в плане профиля обжарки. Дальше он переносит профиль на основной ростер, жарит на нем несколько пробных партий и постепенно корректирует профиль. После этого образцы кофе разных профилей обжарки дегустирует наша команда на общем каппинге, по итогу которого выбирается и утверждается лучший профиль. А дальше каждый день наша команда обжарщиков повторяет этот профиль. Именно наличие профиля обеспечивается стабильность вкуса кофе от партии к партии.

Здравствуйте Александр! Каждый из представленных в ассортименте сортов и блендов кофе подойдет для капучино. В этом вопросе главную роль будут играть Ваши вкусовые предпочтения. Самым крепким и бодрящим будет кофе, сваренный на основе наших блендов Айоба и Итали: они имеют в составе робусту и обжарены темнее остальных сортов. Бразилия и Эфиопия считаются классикой молочных напитков. Капучино на Бразилии будет шоколадным, а на Эфиопии будет иметь фруктовую кислинку во вкусе. Бразилия Фенси будет иметь более комплексный вкус по сравнению с Бразилией Сантос. Также у нас есть бленд Сол, одновременно включающий в себя базовые шоколадные ноты от Бразилии и тропическую кислотность от Эфиопии. Если Вы любите кофе с яркой кислотностью, рекомендуем Бурунди Нгози Ругори. Во вкусе будет читаться красная смородина. Этот сорт интересно раскрывается в сочетании с молоком и дает капучино, напоминающий по вкусу йогурт с ягодами. Гватемала Юнион Кантиниил будет иметь шоколадно-карамельные оттенки во вкусе в сочетании с ягодной кислотностью. Коста-Рика по вкусу будет более сбалансирована чем Гватемала. Она напоминает классическую Бразилию, но имеет более интересный вкус, в нем присутствует легкая приятная кислотность. Напиток, сваренный на зернах Колумбия Сан Агустин будет иметь нотки зеленого яблока и вина. Если Вы любите кофе без кофеина, рекомендуем Гватемалу Декаф. Очень надеемся, что Вы найдете сорт кофе, который придется Вам по вкусу! С уважением, команда Стрелка кофе.

Добрый день Яна! Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого на протяжении примерно 10 часов производится обработка кофейных зерен растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса зерна высушиваются горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждаются и дополнительно полируются. Полученный в результате процесса кофе отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie. С уважением, команда Стрелка кофе.

Добрый день Алексей! В данном кофе Коста-Рика-Тарразу используется способ обработки - мытая. С уважением команда Стрелка кофе.

Андрей, здравствуйте! Да, после обжарки кофе на нашем производстве проходит несколько стадий очистки - дестонер и колорсортер Сапсан. Бленд Айоба отлично подходит для кофемашины. Температуру заваривания рекомендуем 90-95 градусов. Характеристика, которую чаще других меняют для настройки вкусного эспрессо - степень помола кофейных зерен. Чем помол крупнее, тем быстрее вода проливается сквозь молотый кофе и тем меньше он успевает завариться (экстрагироваться). Помол рекомендуем мелкий, чтобы частички перемолотого кофе были по размеру похожи на мелкую соль. Рекомендуем найти визуально схожий помол, а дальше наставать его в зависимости от того, какой на выходе получиться эспрессо. Если эспрессо получился кислый и травянистый - это значит, что он недоэктрагирован и нужно сделать помол мельче. Если же эспрессо на выходе получается слишком крепким и бодрым, то он переэкстрагирован - советуем увеличить помол. Так, за несколько переключений степей помола можно найти эспрессо, который придется Вам по вкусу. Все верно, поскольку с смеси присутствуют зерна и арабики, и робусты, зерна в бленде идет разную величину. За кофемолку можете точно не волноваться. Наши зерна никогда в ней не застревают. Также можем посоветовать уделять особое внимание воде: либо использовать фильтр со смягчающим и минерализующим модулями, либо покупать бутилированную воду. И мы надеемся, что Ваше знакомство пройдет хорошо)) Если появится новые вопросы - пишите. Будем рады помочь! С уважением, команда Стрелка кофе.

Добрый день Владислав! Благодарим Вас за ожидание! Можем посоветовать Бразилия Сантос, Бразилия Фенси - они не будут излишне терпкими и крепкими из за отсутствия в составе зерен робусты. Надеемся что мы смогли ответить на Ваш вопрос. С уважением команда Стрелка кофе.

добрый день Вячеслав! Благодарим за ожидание, все сорта нашего кофе подойдут для данного способа приготовления. Да, Бразилия Серрадо представлен только весом 1 кг. Можем посоветовать для Вас сорт Бразилия Сантос и Бразилия Фенси весом 250 грамм. Все данные сорта будут без кислинки. С уважением команда стрелка кофе.

Добрый день Игорь! Последняя дата отправки кофе на склад Екатеринбург была от 24.01.24 С уважением команда Стрелка кофе.