Это арабика разновидности катимор мытой обработки из провинции Шонла, расположенной в северо-западном горном районе Вьетнама. Период сбора урожая длится с октября по январь. 

Сбор урожая производится вручную. При производстве этого кофе местные фермеры не используют химические удобрения. Шонла называют северным Далатом. По своим вкусовым характеристикам кофе Шонла действительно напоминает Далат, но его вкус более сдержан и имеет фруктовые нотки. 

Арабику Шонла можно сравнить также с арабикой из Лаоса, так как обе этих провинции находятся рядом, условия выращивания очень похожи, однако ее вкус больше уходит в сторону карамели, хотя и содержит в себе легко читаемые оттенки какао, как в лаосской арабике.