Кокосовая стружкаКокосовая стружка — это больше, чем кондитерский ингредиент. Способность сохранять 65% полезных веществ даже после термической обработки и долго храниться делает этот продукт уникальным. А лауриновая кислота, которой в кокосовой стружке около 30%, связывает свободные радикалы, что снижает вероятность возникновения злокачественных образований.
Польза кокосовой стружкиПрирода не поскупилась на микро- и макроэлементы, жирные кислоты и витамины. Кокосовая стружка — источник марганца, калия, натрия, меди, кальция, цинка, железа и фосфора, а также богат витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, С и Е.
Полезные жирные кислотыЛауриновая кислота - подавляет вирусы, бактерии и паразитов; Олеиновая кислота укрепляет стенки сосудов; Миристиновая кислота угнетает патогенную микрофлору ЖКТ. Пальмитиновая кислота необходима ребенку для активного роста. Структура волокон позволяет вывести вредные вещества из организма, а грубая клетчатка улучшает перистальтику кишечника. В ней мало крахмала, фруктозы, сахарозы, глюкозы.
Кокосовая стружка в кулинарииСтружку можно добавить в тесто, и тогда вам обеспечена нежная выпечка. Пирожные, булочки, рулеты, печенье, куличи, кексы, торты и пироги — в них будет уместно сочетаться сладкое и стойкое послевкусие и мягкая текстура теста. А домашний пломбир заиграет тропическими нотками, если приготовить его с кокосовым молоком и стружкой. Мука и кокосовая стружка составляют отличную основу для панировки креветок, рыбы и мяса.