Как правило, после первого попадания воды на деревянную разделочную доску она становится шершавой, на доске поднимается так называемый "ворс". Это связано с тем, что обрезанные концы древесных волокон после намокания и последующего высыхания поднимаются и становятся жесткими. Как бы хорошо ни была отшлифована доска в процессе производства поднятия ворса не избежать. Обычно со временем в процессе использования ворс сам истирается, и доска опять становится гладкой. Но этот процесс можно ускорить, дополнительно отшлифовав  доску.
Для этого нужно сделать следующее:
- Хорошо промойте доску от остатков продуктов и просушите ее.
- Легкими движениями, не прилагая усилия отшлифуйте доску бумагой с зернистостью 220 ед. Шлифование должно осуществляться вдоль волокон, не нужно  шлифовать древесину поперек волокон.  Торцевые поверхности  шлифуются легкими круговыми движениями.  Отшлифуйте все стороны доски.
- Удалите образовавшуюся пыль.
- Обработайте доску минеральным маслом. После того, как масло впитается (через 5-6 часов), дополнительно обработайте доску подогретой смесью минерального масла и пчелиного воска.
- Через 2-3 часа удалите излишки смеси сухой салфеткой, и доска готова к использованию.
После проведенной процедуры ворс больше подниматься не будет.
Данную процедуру можно повторять периодически, если доска пересыхает, что происходит обычно в зимний отопительный период, либо тогда, когда доска не используется длительное время.