Гречневая каша - замечательное блюдо русской, и не только, кухни. Придя к нам из Греции (откуда, собственно, и название), она стала нашим национальным достоянием. Ценимая за вкус, сытность и полезные свойства, она считалась богатырской пищей. В первую очередь гречневая каша хороша тем, что быстро восстанавливает силы при физической усталости и придает энергию. Это свойство подтверждается и современными медицинскими исследованиями – вместе с гречневой кашей в организм человека поступает ценный набор полезных веществ. Поэтому гречневая каша в том или ином виде необходима каждому человеку, начиная с первых месяцев жизни и до самого преклонного возраста.

Гречка – рекордсмен по содержанию белка среди круп. Биологическую ценность определяют 18 аминокислот, присутствующих в злаке. Наибольшая концентрация приходится на лизин, триптофан, аргинин, метионин, валин, изолейцин, глицин. По содержанию белка гречка – полноценная альтернатива животному протеину. Для снабжения организма этим строительным материалом она ежедневно должна присутствовать в меню спортсменов, беременных женщин и пожилых людей.

Со 100 граммами каши организм получает 313 ккал, большое количество белка, витамины РР, Е, всю группу В, а, кроме того, фосфор, йод, медь, железо, углеводы и незаменимые аминокислоты (лизин и аргинин). ).

Гречка не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с глютеновой болезнью, пишет Британская ассоциация здоровья. Она богата железом и антиоксидантами, минеральными веществами и витаминами.

Гречневая каша надолго даёт нам чувство сытости, богатая пищевыми волокнами, она способствует снижению холестерина в крови, предотвращает рак толстой кишки, помогает снизить уровень сахара в крови, помогает функции печени, способствует потере веса.

Мясо, возможно, является лучшим продуктом, с которым идеально комбинируется эта крупа. Ее вкус прекрасно гармонирует с любым видом мяса, будь то оленина, свинина, говядина, птица или разнообразные субпродукты. Гречка охотно впитывает ароматы и вкус мяса, одновременно с этим обогащая вкус и сытность всего блюда.

Употребление гречневой каши с мясом способствует восстановлению кровотока во всем организме, выводит плохой холестерин, нормализует работу пищеварительной системы, улучшает метаболизм, поднимает мышечную массу, укрепляет кости и зубы, волосы и ногти, улучшает работу центральной нервной системы, стимулирует мозговую деятельность. Особенно важно включать гречневую кашу с мясом в рацион при повышенных физических нагрузках, тяжёлых работах в условиях низких температур, чтобы избежать истощения организма.

Наконец, гречка не содержит глютена и может быть рекомендована всем, кому противопоказан эта проблемная группа белков.

Желаем Вам здоровья и приятного аппетита!