Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Здравствуйте. Вопрос к производителю. Вы на самом деле собираете малину и делаете сок из неё? Мало верится в это. Такой труд так дёшево не будет стоить.
Антон Ч.
SAMODELOFF
30 апреля 2023
Добрый день. Производство концентрированных соков происходит в масштабах завода. Сырье привозят со многих фермерских хозяйств, где сбор происходит механизированным способом.
Доброго дня. В разведенной виде сок белого винограда больше похож на хороший коробочныйсок или же на собственноручно выжатый из ягод? Спасибо.
Павел Г.
SAMODELOFF
16 апреля 2023
Добрый день, к сожалению, не возьмемся ответить на ваш вопрос. Вкус и ожидания у всех разные, и лучше попробовать, получить свой опыт. Большинство отзывов на концентраты положительные, очень много благодарных отзывов мы получаем. Не стесняемся своей продукции, и смело рекомендуем пробовать!
действительно ли можно разбавить до 7литров? будет еще нормальный напиток или водичка с привкусом?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
SAMODELOFF
14 апреля 2023
Добрый день, мы получаем очень хорошие отзывы на все вкусы, в том числе и клюкву. Пропорции указаны в качестве рекомендации, всё зависит от ваших предпочтений.
Здравствуйте! А какой сорт винограда используется для сока?
Александ С.
SAMODELOFF
14 апреля 2023
Добрый день, точно ответить на ваш вопрос не представляется возможным, поскольку изготовление концентратов - масштабное мероприятие, это всегда микс сортов.
Объясните, если разводится, как пишут здесь 1 к 5-ти или 1 к 6-ти, но как может быть из 1 кг. 30 литров сока, как написано на фото? Сок яблочный?
Наталья К.
SAMODELOFF
11 апреля 2023
Добрый день, пропорции разбавления приведены в качестве рекомендации, так же, указаны пропорции кг к литрам, поэтому на фото мы указываем 30 литров готового сока. Но разумеется, лучше найти свои пропорции на малом объеме.