Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Добрый день. Продукт произведен по стандарту ГОСТ 32102-2013 «Консервы, только из плодов/ ягод, без добавок, красителей, сахара и сахаросодержащих продуктов.
Здраствуйте хочу сделать на этой основе сока сливовое вино ,крайне хочется знать какова степень разведения именно то что рекомендует производитель .Именно его рекамендацыи а не разводите как хотите из своих предпочтений?
Андрей П.
SAMODELOFF
15 августа 2022
Здравствуйте. Сливовый концентрированный сок разводится в пропорции 1 к 4,5 по рекомендации производителя.
Добрый день! ГОСТ 32102-2013 допускает добавление в концентрированный сок натуральных ароматобразующих летучих фруктовых веществ. Скажите, пожалуйста, добавляются ли в ваши соки такие вещества? Спасибо!
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
SAMODELOFF
7 июня 2022
Добрый день!
Концентрированный сливовый сок произведен только из слив, без каких бы то ни было добавок красителей, сахара и сахаросодержащих продуктов, лимонной кислоты, консервантов, экстрактов, ароматических субстанций, а так же без каких-либо других добавок, не типичных для данного продукта.
Добрый день. Скажите пожалуйста, какой срок годности после открытия упаковки?
Ильяс Х.
SAMODELOFF
12 апреля 2022
Ильяс, добрый день! После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 30 суток. По факту и без холодильника хранится и дольше. По собственному опыту.
Заказывая этот сок, я могу быть уверен что он не просроченный? Так как на упаковке нет срока годности. Спасибо.
Андрей К.
SAMODELOFF
10 декабря 2021
Если Вы имели в виду, что на фото товара на Озон нет срока годности, то это специально, чтоб не вводить в заблуждение покупателей. Мы же не меняем фото на каждую партию сока, они студийные и сделаны для выкладки товара на сайт. Там где белый прямоугольник на фото - туда клеится стикер со сроками годности.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, концентрат пастеризован?
Его можно беременным?
Елена Д.
SAMODELOFF
12 августа 2024
Добрый день, концентрированный сок изготавливается путем бережного выпаривания под давлением при температуре 60-65 градусов по Цельсию. Его не доводят до кипения, но поскольку лишняя жидкость удалена, сок сохраняет стабильность. Если у вас нет реакции на обычные пакетизированные соки, то концентрированный сок тоже вряд ли вызовет негативную реакцию.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.