Растворил концентрированный сок в родниковой воде с жёсткостью 340 мг/л, измерил содержание сахара сахарометром, получилось 19% - идеальный результат для получения вина.
Дрожжи "Lalvin EC-1118 5 г" выдержал в бродильном помещении в течение 12 часов, при стабильной температуре 24 градуса, для выравнивания температуры дрожжей и сусла.
Затем отлил 150 мл сусла и растворил в нём дрожжи, когда они, через 15 минут начали подавать признаки жизни, влил их в подготовленное сусло и накрыл бродильную ёмкость тканевой салфеткой. Ждал трое суток, но ни какого "шевеления" не увидел.
Ранее, при использовании "диких" дрожжей с поверхности ягод винограда, сорта "Изабелла", пена на поверхности сусла появилась, через несколько часов. и работали они действительно, как "дикие", а точнее "озверевшие", что пришлось их немного подтормаживать, при помощи охлаждающего вентилятора.
Дрожжи отработали, слил вино и отправил его в погреб на стабилизацию, а на выжимках поставил брагу, просто добавил сахар и воду. "Дикие" дрожжи и во второй раз отработали, как озверелые да так, что пришлось дополнительно добавлять сахар и сразу, после добавления с урчанием поднималась пена.
Короче с этими ничего не получилось и, через трое суток пришлось добавить старые добрые универсальные дрожжи Bragman.
После их внесения, брожение началось буквально, через 5 минут.
Получается, что винные дрожжи Lalvin EC-1118 сусло испортить не успели и процесс пошёл, правда, не так, как я хотел и получится из сока вовсе не сидр, а кальвадос, надеюсь, что хороший.
Когда будет результат, дополню отзыв.
PS: Вполне благополучно закончилось брожение, всё нормально, сделал из него шикарный дистиллят, из которого получился отличный Кальвадос, от одного только запаха текут слюньки, сейчас он уже настаивается на дубовых сегментах, а месяца через три, когда созреет, буду дегустировать.
Только что получил вторую канистру с яблочным концентратом, ещё раз попробую сделать сидр, специально для этого в специализированном магазине купил английские дрожжи для сидра, думаю, на этот раз они не подведут и сидр получится.
Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Условия хранения
Температура хранения от 0С до +25С при относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия хранить при температуре +2С до +6С не более 30 суток.
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
День добрый, подскажите пожалуйста, чтобы сок вишневый был, насыщенный и кислый, в каком соотношение разводить? Благодарю
Анна Ш.
SAMODELOFF
18 сентября 2023
Добрый день, мы склоняемся к тому, что понятия "насыщенный и кислый" для каждого имеет свои характеристики. Попробуйте на малом количестве развести сок по пропорциям, указанным производителем. Сразу поймёте, какие они для вас и чего не хватает.
Добрый день, если мы правильно поняли ваш вопрос, вы хотите употреблять не разбавленный концентрат. Скорее всего, больше столовой ложки вы выпить не сможете, сам концентрат имеет сладко-кислый вкус. В неразбавленном виде его можно использовать в виде топпинга для других блюд.
Почитал вопросы -ответы, написано, что сок виноградный белый нужно разводить 1к 4,5, какая будет начальная плотность? И сколько нужно декстрозы, чтобы плотность стала 25?
Михаил Б.
SAMODELOFF
1 сентября 2023
Добрый день, к сожалению, не обладаем достаточной компетенцией в данном вопросе.
Здравствуйте, на упаковке не написан состав (апельсиновый концентрат, так и должно быть?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
SAMODELOFF
1 сентября 2023
Добрый день, концентрат изготовлен по технологии ГОСТ, имеет моно состав, без добавок. Данная рецептура освобождает производителя от указания состава на этикетке.
День добрый, как разводить что бы получить малиновый сок и можно ли детям такой сок с 3 лет?
Светлана Х.
SAMODELOFF
24 августа 2023
Добрый день, рекомендации производителя на 1часть концентрата - 8 частей воды, а дальше по вашему вкусу. Детям с 3х лет можно, если нет аллергии и противопоказаний.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.