Концентрат солодовый "ВИСКИ" ячменный 14 кг.

Односолодовый виски (Scotch whisky), вид виски производимый в Шотландии из одного вида ячменного солода. Обладает насыщенным цветом и долгим послевкусием.

Солодовый концентрат - это удобный способ приготовить сусло для последующего сбраживания.

Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, с ним вы можете миновать такие этапы варки напитков на основе солода как затирание и  фильтрация. После восстановления концентрата водой, нет никакой  разницы со свежезатертым суслом.  Вы получите такой же благородный напиток без потери качества.

Солодовый концентрат -  это абсолютно натуральный продукт, производимый на современном, вакуумно-выпарном оборудовании.

Инструкция:

Способ №1 «чистый», выход +/- 10 л.

1.1 Развести содержимое канистры в 50 л. воды 28°С и внести вискарные  турбо дрожжи. Дождаться окончания брожения.

Способ №2 «с сахаром», выход +/- 20 л.

1.2 Развести содержимое канистры в 70 литрах  воды 28°С, добавить 10 кг. сахара или декстрозы, внести вискарные турбо дрожжи.  Дождаться окончания брожения.

( ВНИМАНЕЕ! сахар увеличит количество, но изменит вкус и ароматику продукта)

2. Произвести двойную дистилляцию согласно инструкции к вашему аппарату.

Рекомендуем разбавить продукт до 60% и залить в дубовую бочку для выдержки.

Либо настоять  разбавленный до 43% дистиллят  на дубовых сегментах (щепа, кубики, палочки). Разлить по бутылкам, дать отдохнуть 21 день.

Из полезных ответов нашим покупателям, про выход, гидромодуль и способы сбраживания:

ответ на вопрос в чате.

Один кг. концентрата это = приблизительно 790/760 г. сахара что даёт нам гидромодуль при 50л. воды общем объеме 60л. 1 кг на 5,5 л. Такой низкий гидромодуль для сбраживания чистого концентрата заявлен поскольку те клиенты что делают в чистую, хотят часто добиться не количества, а качества и вполне могут использовать чистые штаммы типа М1 или похожие. Большинство чистых вискарных штаммов имеют низкую устойчивость к спирту и высокая плотность для них не очень хорошо, поэтому рекомендован такой гидромодуль. Те же винокуры кто добавляют сахар по нашему разумению стремятся к большему выходу и соответственно жертвуют вкусо-ароматикой, в угоду количества. В этом случае люди как правило используют вискарные турбо дрожжи типа "Брагман виски" которым модуль 1 к 4 вполне себе съедобный. Отсюда и такие рекомендации, мы немного перестраховываемся чтобы не получить отзывы о малом выходе если человек попробует сбродить высокую плотность чистым штаммом, получит недоброд и малый выход. Из личного опыта; я сбраживаю 1 канистру 14 кг в 35 л. воды (без сахара) и использую наши дрожжи KolSold для зерновых концентратов, это м1 с добавлением витаминов и питательных микроэлементов. У меня при таком гидромодуле эти дрожжи сбраживают в 0 и выход получается +-11,5л. (но я жадный)) . Гоню 2-ой перегон на 4" колпачковой колонне в 7 этажей, могу дожимать почти весь спирт, при отборе 8% голов по АС и остановкой отбора при 80%. В кубе почти спирта не остаётся при остановке видно как на нижнем этаже уже пар без спирта.