100% натуральный яблочный концентрированный сок кислотностью 2,8% и 1.5% не содержит сахара. Концентрат разводится с водой в соотношении - 1кг. сока к 5 литрам воды. Концентрат натурального яблочного сока прямого отжима. Подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков на основе яблочного сока. Приготовление восстановленного (питьевого) сока Разведите сок с питьевой водой в весовом соотношении 1 к 5 (на 1 кг концентрата 5 литров воды), далее разбавляйте сок по вкусу. Приготовление браги для различных дистиллятов Разбавьте концентрат сока питьевой водой для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Добавьте декстрозу в зависимости требуемой начальной плотности сусла / потенциального содержания алкоголя в браге. Как правило, для получения 18-20°Bx достаточно добавить 2-3 кг декстрозы. Внесите в брагу специальные дрожжи для сбраживания фруктовых и ягодных браг. Приготовление сидра Разбавьте концентрат сока питьевой водой для получения восстановленного сока. Измерьте плотность браги. Для увеличения крепости напитка добавьте необходимое количество декстрозы, для уменьшения — воды. Внесите в брагу специальные дрожжи для сидра. При розливе сидра по бутылкам добавьте декстрозу из расчета 7-9 г на литр напитка для карбонизации. Brix (градусы Брикс) — мера массового отношения растворенной в воде сахарозы к жидкости. Другими словами, градусы Брикс характеризуют содержание сахара в водном растворе (сусле, браге). Раствор в 20°Bx (20%) означает, что в 100 г раствора находятся 80 г воды и 20 г сахара. Описание: 100% натуральный концентрат яблочного сока. Великолепно подходит для приготовления яблочного вина, кальвадоса, сидра, ликёра и других напитков. Так же используется при варки пива. Спецификация продукта: Наименование продукта: Сок яблочный концентрированный осветлённый. соответствует ГОСТ 32102-2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011. Описание продукта: Концентрированный яблочный сок – пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен из здоровых, спелых плодов путем бережного выпаривания части натуральной воды из яблочного сока с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ. Концентрированный яблочный сок натуральный, чистый (без примесей), стабильный, при восстановлении не требует дополнительной фильтрации перед розливом, так как осветлён при помощи очищающих и фильтрующих компонентов. Продукт произведен по стандарту ГОСТ 32102-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные.», соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Концентрированный яблочный сок произведен только из яблок, без каких бы то ни было добавок красителей, сахара и сахаросодержащих продуктов, лимонной кислоты, консервантов, экстрактов, ароматических субстанций, а так же без каких-либо других добавок, не типичных для данного продукта. При производстве сока не используются генетически модифицированные источники, нанотехнологии и наноматериалы и их продукты. Внешний вид и консистенция: прозрачный, вязкий. Состав: яблоки свежие Область применения: для реализации на предприятия молочной, консервной, кондитерской промышленности, в сети предприятий общественного питания. Информация по применению: дозировка в соответствии с рецептурой клиента. Физико-химические данные: Массовая доля сухих веществ (рефр. метод),%, не менее 70,0±0,3 Массовая доля титруемых кислот,% (в расчёте на яблочную кислоту), не менее 2,5-2,8 Массовая доля осадка, %, не более 0,3 Минеральные примеси не допускаются Примеси растительного происхождения не допускаются Посторонние примеси не допускаются Пищевая ценность в 100г продукта: углеводы – 70,0 г Энергетическая ценность: 280 ккал (1173,2 кДж) Показатели безопасности: Массовая концентрация свинца не более 0,4мг-кг Массовая концентрация кадмия не более 0,03мг-кг Массовая концентрация ртути не более 0,02мг-кг Массовая концентрация мышьяка не более 0,2мг-кг Массовая концентрация патулина не более 0,05мг-кг Массовая концентрация Гексахлорциклогексана не более 0,05мг-кг Массовая концентрация ДДТ и его метаболитов не более 0,1 мг-кг Аллергены и ГМО: Продукт изготовлен из сырья, не содержащего в своём составе аллергены и ГМО. Способ использования концентрированного яблочного сока: 1. Смешать канистру концентрированного сока (1 кг) в 6-10 литрах воды (по вкусу) и добавить сахар (либо декстрозу). Ориентировочная пропорция (может варьировать в зависимости от Ваших рецептов): 1,2-1,4 кг сахара или декстрозы, 1 кг концентрированного яблочного сока, 6-10 литров воды и дрожжи. 2. Добавить в подготовленную смесь дрожжи. Рекомендуем Вам добавить специальные дрожжи, идеально работающие в яблочной среде повышенной кислотности - Fermentis Safcider, так как данный дрожжевой штамм используется именно для создания сидра, яблочных браг и дальнейшего создания настоящего кальвадоса. 3. Оставить на брожение. При использовании дрожжей для яблочной браги или винных дрожжей, брожение проходит около 15-20 дней. Можно также использовать дрожжи турбо для интенсивного приготовления браги. Измеряйте виномером-сахаромером готовность браги. 4. Полученная брага перегоняется на самогонном аппарате дважды. Полученный напиток будет иметь легкие нотки яблока. 5. При желании, настоять полученный напиток в дубовой бочке или на дубовой щепе. Данный концентрированный яблочный сок позволяет реализовать Ваши самогонные идеи, самое главное, сделать полностью натуральный продукт без особого труда!