Коптильня Bravo («Браво») 2

 

Коптильня «Браво 2»  — удобное приспособление для приготовления вкусных домашних копчёностей горячим и холодным способом. Усовершенствованная модель позволяет удобно расположить продукты, подвесив их вертикально и на нужной высоте. Вы можете готовить мясо, рыбу, фрукты, сыры, овощи прямо в квартире и не бояться её задымить благодаря уникальной системе удержания дыма внутри. Экспериментируйте и наслаждайтесь всей семьёй полезными деликатесами с дымком.

 

 

Коптите горячим и холодным способом 

 

Горячее копчение осуществляется за счёт щепы, которая закладывается в специальный поддон, нагревается на плите и тлеет, окутывая продукты ароматным дымом. На крышке расположен термометр для контроля температуры.

 

К коптильне Bravo 2 можно подсоединить дымогенератор Меркел 2 и использовать холодный метод копчения продуктов. Для этого в нижней части бака присутствует штуцер ½ дюйма с заглушкой. Сама коптильня здесь выступает в качестве камеры для копчения.

 

Коптите прямо в квартире – весь дым закрыт внутри аппарата

 

Коптильня оснащена тройной системой для удержания дыма:

- классический гидрозатвор;

- силиконовая прокладка в гидрозатворе, в неё упирается крышка и не даёт дыму выйти; 

- 4 зажима крышки к баку, чтобы дым выходил строго по каналу.

 

В гидрозатвор нужно залить жидкость, чтобы образовался гидрозамок. Через него дым не пройдёт. Силиконовая прокладка гарантирует плотное прилегание крышки. 4 зажима надёжно её фиксируют. Дым не просочится в помещение, даже если образуется конденсат в шланге, по которому он выходит.

 

Штуцер вывода дыма оснащен гофротрубой, чтобы вы могли самостоятельно выбрать, как направить дым – по прямой или под углом, и удобно расположить коптильню.

 

Правильное вертикальное копчение

 

Коптильня для горячего и холодного копчения Bravo 2 укомплектована крючками для подвешивания со специальными винтами. С их помощью можно размещать мясо или рыбу в зависимости от её размера на разной высоте. Один модуль — 6 крючков.

 

Дымогенератор Меркель 2 (Merkel 2)MERKEL 2 — новое поколение дымогенераторов1. Бункер для щепы Трубка вывода располагается сверху, благодаря чему дым проходит через весь бак и успевает охладиться. Абсолютно гладкий изнутри колосник предотвращает «зависание» прогоревшего материала, а удобный зольник вовремя принимает израсходованное топливо. Время работы аппарата (в базовой версии) на одной порции щепы — 14 часов.Но и это не предел — вы всегда можете увеличить объём бункера приобретя дополнительные съёмные модули на 2,5 л.2. Сухопарник лабиринтного типа Сухопарник лабиринтного типа работает в 2 режимах, для смены которых достаточно просто повернуть перегородку:Максимальная очистка Накапливающиеся в процессе копчения смолы не только портят вкус готового продукта, но и нередко становятся причиной отравлений. За счёт вертикальной перегородки с горизонтальными отсекателями у примесей не остаётся ни единого шанса. Очищаясь, дым спускается вниз и полностью огибает всю ёмкость. Тяжёлые фракции отделяются в специальные ёмкости, которые рекомендуется чистить после каждого копчения.Лёгкий розжиг При повороте перегородки создаётся максимальная тяга — что во много раз упрощает розжиг щепы.3. Вихревой сухопарник Заключающая ступень очистки — сухопарник с вращающейся крыльчаткой. Дым закручивается в вихрь и при соприкосновении со стенками начинает охлаждаться. Излишки влаги конденсируются, а лопасти раскидывают оставшиеся смолы по стенкам. Крыльчатка практична и удобна — она не нагревается и постоянно нагнетает воздух.Компрессор по сравнению с ней: Постоянно глохнет и барахлит Часто ломается Имеет низкую мощность Шумит Не даёт достаточной внутренней тяги Ощутите все преимущества сухопарника нового поколения сами, и вы уже не захотите возвращаться к компрессорам.Уникальная система подачи дыма Увеличивает КПД генератора в 4 раза Максимальное КПД двигателей эжекторного типа — всего 25%. Хватит довольствоваться малым! Вихревой сухопарник повышает КПД Merkel до 80%!Мотор с крыльчаткой имеет ряд неоспоримых преимуществ:1. Удобство и комфорт Работает практически бесшумно, делает возможным тонкую регулировку потоков дыма и соединяется герметично, уникальным магнитным креплением.2. Безопасность и экономия Надёжно очищает дым от лишних смол и примесей благодаря тому, что создаёт вихревой поток и полностью осушает воздух. Требует минимальных затрат энергии .3. Производительность на 100% Заметно повышает внутреннюю тягу, охлаждая и очищая дым. Процесс копчения становится проще и быстрее, а продукты — вкуснее!

 

Комплектация

 

Коптильня 

Крючки — 6–18 шт. (в зависимости от литража коптильни)

Электронный термометр 

Шланг ПВХ: толщина 8 мм, длина 4 м

Поддон для щепы 

Поддон для жира

Сборник рецептов 

Гарантийный талон

Инструкция  

Дымогенератор

1. Деревянные крышки с пирографией;

2. Напорная система подачи дыма;

3. Сухопарник лабиринтного типа;

4. Заглушка сухопарника;

5. Вихревой сухопарник;

6. Блок питания;

7. Колосник;

8. Подставка;

9. Зольник;

10. Бункер;

11. Провод.