• Благодаря толстым стенкам тепло равномерно распределяется по всей коптильне, что позволяет более качественно прокоптить продукты со всех сторон;
• Коптильня изготовлена из листового металла толщиной 2 мм;
• Коптильня покрыта надежной термостойкой антикоррозионной кремнийорганической эмалью, что увеличивает срок эксплуатации;
• В комплекте одноярусная решетка из нержавеющей стали;
• Имеется поддон для сбора жира для предотвращения попадания жира и сока на дно коптильни.

Эксплуатация коптильни

Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и пропитка веществами консервирующего действия. Источником дыма служит тлеющая щепа лиственных пород деревьев, таких как ольха, дуб, бук, вишня и пр.

Перед началом работы коптильню рекомендуется прокалить на небольшом огне в течение 20 - 30 минут и дать остыть для полной парамеризации покрытия (без продукта копчения).

Для приготовления блюда насыпьте на дно коптильни 2 - 3 горсти щепы. Предварительно подготовленный продукт нужно хорошенько обсушить. Укладывать куски на решетку нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут видны не прокопченные пятна.

Перед процессом копчения добейтесь стабильного, но не активного горения. Установите коптильню на огонь. Копчение начнется, когда внутри установится необходимая температура и щепа начнет выделять дым. Через 10 минут откройте крышку и выпустите образовавшийся дым, а затем обратно закройте коптильню. Это поможет избавиться от горечи. Температура в коптильне при горячем копчении 100 - 120 градусов, поэтому продукт быстро готовится. Определить температуру достаточно просто - просто плесните воду на крышку. Она должна испаряться, но не кипеть. После применения рекомендуется мыть коптильню.

Появление ржавчины не является гарантийным случаем.

Транспортировка и хранение

Транспортировать коптильню необходимо в закрытых транспортных средствах, избегая попадания влаги. Хранить в закрытых и сухих помещениях.