Кориандр - классическая приправа, произрастающая на территории южных регионов России. Ее получают из семян кинзы – однолетнего растения, относящегося к огородной зелени. Молотый кориандр считается универсальной специей, которую добавляют и в первые, и во вторые блюда, а также в мясо, рыбу, овощи, соусы, маринады и подливы, используют в составе пряно-ароматических смесей. Эта ароматная приправа способна улучшить и изменить вкус холодных и горячих напитков. Кроме того, кориандр добавляют в тесто при выпечке хлеба и лепешек. У пряности множество полезных качеств, например, кориандр способен улучшать аппетит и работу пищеварения. Молотый кориандр – это одна из самых популярных в нашей стране специй. Она не только имеет приятный пряный аромат и придает особый вкус готовым блюдам, но еще и ряд полезных свойств. В этом растении присутствуют элементы, негативно воздействующие на раковые клетки, поэтому у людей, которые употребляют эту приправу в большом количестве, онкологические опухоли обнаруживаются реже. Кроме них, входят в состав: витамины группы В; •кислоты; •минералы; •клетчатка; •алкалоиды.