Кориандр посевной — Соriandrum sativum L. Семейство зонтичные — Umbelliferae.
Однолетнее травянистое эфирномасличное растение с округлым полым вверху ветвистым стеблем. Листья очередные, влагалищные, с характерным своеобразным запахом, прикорневые листья — длинночерешковые, трехраздельные, по краю надрезанно-зубчатые, средние и верхние листья — сидячие, дважды-трижды перисто-рассеченные на линейные заостренные дольки. Соцветие — сложный зонтик с тремя-пятью лучами. Общие обертки у зонтика отсутствуют, частные оберточки — из трех нитевидных листочков. Цветки мелкие, белые, с пятью лепестками, пятью тычинками и нижней двугнездной завязью. Плоды — шаровидные коричневатые пахучие двусемянки. Высота 30 – 45 см.
Время цветения. Июнь – июль. Плоды созревают в августе – сентябре.
Распространение. Культивируется как эфирномасличное и используемое в пищевой промышленности растение в центральночерноземных и юго-восточных областях и в Украине. Как одичавшее встречается на юге европейской части, на Кавказе, в Крыму, Средней Азии. Родина кориандра — южная Европа и Малая Азия.
Местообитание. Возделывается на полях.
Применяемая часть. Плоды-двусемянки («семена»).
Время сбора. Август – сентябрь.
Химический состав. Плоды содержат до 1,2% эфирного масла, жирное масло и небольшое количество алкалоидов. В состав эфирного масла входят линалоол, различные пинены и терпинены, фелландрены, n-цимол, борнеол и гераниол.
Применение. Плоды применяют в виде порошка, водного настоя и спиртовой настойки. Плоды усиливают секрецию желез пищеварительного тракта и обладают желчегонным, противогеморройным, болеутоляющим и антисептическим действием. Плоды стимулируют также регенерацию (восстановление) поврежденных тканей и поэтому в народной медицине употребляются при лечении ран. В научной медицине плоды кориандра входят в состав различных чаев (противогеморройного, слабительного и желчегонного) и используются для улучшения вкуса и запаха лекарств. Плоды кориандра широко используют в различных отраслях пищевой промышленности (рыбной, колбасной, кондитерской, пивоваренной и ликерной). Эфирное масло плодов кориандра применяют в парфюмерной промышленности для замены дорогостоящих лавандового и бергамотового масла.
Способ применения. 3 чайные ложки плодов кориандра настаивать 15 минут в закрытом сосуде в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 2 столовые ложки за 1/2 часа до еды.