Здравствуйте, Алексей!
Спасибо за ваш вопрос. Да все верно это Cinnamomum cassia. Краткое описание - «Кора кассии (как в порошкообразном виде, так и целиком или в виде "палочек") используется в качестве ароматизатора для кондитерских изделий, десертов, пирожных и мяса; она используется во многих рецептах карри, где цейлонская корица менее подходит. Традиционно с дерева снимают кору и сушат в тени.»