Благодаря гармоничному набору специй, маринованные корнишоны отличаются тонким вкусом. Размер корнишона подходит для салатов, украшения блюд нарезкой слайсами , так как не имеет полостей внутри. Плоды маринуют в уксусе, добавляют в специи. Огурчики подают как закуску, добавляют в супы, винегреты, соусы для мясных и рыбных блюд, бутербродные пасты, пиццу. Маринованные корнишоны возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение. В их состав входит клетчатка, которая выводит холестерин и токсины, поддерживает нормальное состояние кишечной микрофлоры. Еще в огурцах много йода, необходимого для работы щитовидной железы. Продукт следует употреблять с осторожностью при гастрите с повышенной кислотностью, заболеваниях печени, почек, желчного пузыря.**