В воду питьевого качества (или молоко, сок и т.д.) внести необходимое количество сухой смеси, и размешать до полного растворения с помощью венчика, смесь прекрасно растворяется в воде любой температуры, но мы рекомендуем использовать охлаждённую воду для облегчения работы фризера.

Для получения мороженого 1 кг сухой смеси растворить в 2,3 – 2,5л жидкости.

Для получения коктейлей 1 кг сухой смеси растворить в 4,0 л. жидкости.

Полученную смесь можно сразу загружать во фризер. В зависимости от марки используемого фризера через 15 – 30 минут мороженое или коктейль будут готовы. Если предполагается изготовление закалённого мороженого, предпочтительно подвергнуть готовое мягкое мороженое шоковой заморозке.

Коктейли также можно приготовить с использованием только миксера/ шейкера. Для приготовления коктейлей с использованием миксера/ шейкера полученную смесь взбивать 1 - 3 минуты. Не рекомендуется взбивать смесь в закрытой ёмкости.

При разведении сухой смеси водой жирность готового мороженого составляет 4,1 - 4,4%.

При разведении сухой смеси молоком 2,5% жирности – жирность готового мороженого составит 5,9 - 6,1%.