Семена кресс-салата используют для выращивания аппетитной микрозелени, обладающей омолаживающими, антиоксидантными, общеукрепляющими свойсвами.
Пикантный, остренький, слегка горьковатый и пряный вкус и потрясающий аромат ростков кресс-салата не оставят никого равнодушным. Эта микрозелень прекрасно дополняет овощные салаты, омлеты, мясные блюда.
Чаще всего кресс-салат проращивают методом плоского дна, в лотке, в проращивателе семян. Семена промывают, раскладывают равномерно на влажной марле (образуют слизь) и периодически увлажняют пульверизатором. Выращивают до микрозелени 5-7 дней.
Микрозелень кресс-салата благотворно влияет на пищеварение и состояние нервной системы, улучшает сон, снижает давление. Ценнейший источник йода, необходимого для щитовидной железы. Омолаживает организм.
В кресс-салате содержатся витамины (A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, К, Е, D, C, PP), огромное количество железа, кальция, йода, фосфора, калия, фолиевой кислоты, рутина, горчичное эфирное масло.