Добрый день! Спасибо большое за вопрос. Гель внутри криопакета имеет медленную теплопередачу, из за чего он дольше застывает (если сравнивать с водой), но благодаря этой замедленной теплопередаче, он дольше сохраняет температуру (отрицательную или положительную). Медленная теплопередача позволяет замороженному криопакету охлаждать травму дольше, не создавая ощущения обжигающего холода.
Криопакеты также используют в продуктовых термосумках для сохранения прохладной температуры. В отличии от льда, который способен быстро отдать холод, возможно придать продуктам излишне отрицательную температуру на короткий промежуток времени, и расстаять, гель в криопакете будет отдавать холод в 3 раза дольше, тем самым уменьшая возможность заморозки продуктов и сохраняя холодное состояние.