Гречка зеленая - это крупа, полученная из зрелых зерен гречихи путем бережного шелушения без применения технологии проваривания. Она имеет естественный цвет, нежный аромат и мягкий ореховый вкус. Зеленая гречка, в отличие от обычной пропаренной, подходит для проращивания, во время которого происходит синтез витаминов и антиоксидантов, а белок переходит в легко усваиваемую форму.