Перловая крупа – это отшлифованные маленькие зёрна ячменя светло-серого цвета, с тёмной продольной полосой. После варки крупа приобретает ореховый аромат.

Содержит клетчатку, много полезных аминокислот, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР и минералы. Калий отвечает за сердце. Кальций полезен для костей, волос и ногтей. Перловка богата цинком, селеном, медью, марганцем, железом, йодом, хромом, никелем и так далее.

Обладает антибактериальным свойством и может вывести разные виды грибковых заболеваний на коже. Перловка нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит шлаки и токсины. Подходит для борьбы с весом, особенно полезна в разгрузочные дни.

Перловка сочетается с грибами, мясом и зеленью. Крупу используют для приготовления каш, супов, гарниров, салатов и овощных рагу.