ПШЕНИЧНАЯ КРУПА КУСКУСКрупа кускус изготовлена из обработанной пшеничной крупы. Существует множество рецептов с крупой. Кускус добавляют в блюдо из риса и чечевицы (кичари), которое тушат с овощами и специями; кускус используют вместо риса в испанском блюде паэлья, где его смешивают с морепродуктами, овощами и шафраном; крупа используется в качестве гарнира к французскому овощному рагу рататуй, который готовят из баклажанов, цукини, перца и томатов; также может быть использован в качестве начинки для ближневосточной шаурмы, где его смешивают с мясом, овощами и соусом.
Кускус содержит большое количество витаминов группы В, а также калий, фосфор, железо и магний, что делает его полезным продуктом для поддержания общего здоровья и благополучия. Благодаря содержанию витамина B6 и селена, кускус помогает укрепить иммунную систему, фосфор и калий могут способствовать улучшению памяти и когнитивных функций. Крупа является хорошим источником сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией на длительное время. Это делает его идеальным продуктом для завтрака или обеда.
Страна происхождения: Тунис.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ– 1 стакан кускуса
– 2 стакана воды
– щепотка соли
– 3 столовые ложки оливкового масла
– специи по вкусу (например сушеный чеснок, укроп, петрушка, паприка)
Доведите воду до кипения. Добавьте соль и кускус, перемешайте и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, пока вся вода не впитается. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оливковое масло и специи по вкусу. Перемешайте до однородности. Накройте кастрюлю крышкой и дайте кускусу настояться еще 5-10 минут перед подачей на стол. Подавайте кускус горячим или холодным, как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.