Полтавская, Артек, Пшеничка – множество названий у этой крупы, изготовленной из древнейшего в мире злака – пшеницы. Однако именно у Полтавской самые большие по размеру зерна. Производится эта крупа только из твердых сортов пшеницы, а после варки остается рассыпчатой и зернистой. Традиционно из такой крупы готовят каши и добавляют в супы, а за счет крупности зерен Полтавскую можно использовать также в качестве гарнира.