Масло получают из цветков вечнозеленого дерева горького померанца (Citrus bzgaradia Risso, Citrus aurantium L. subspec. amara). Дерево достигает десяти метров в высоту. Плодоносит, однако цитрусовые плоды, размером немного меньше апельсина, несъедобны. Первые упоминания о померанцевом дереве известны в арабских странах, и датируются IX веком. Здесь из этого растения готовили восточные сладости, а также использовали его, как лекарственное средство. По мнению некоторых исследователей, уже в те времена из душистых цветков арабы умели извлекать эфирное масло. Белоснежный померанцевый цветок издревле был символом чистоты и невинности у народов, населявших Ближний Восток, и именно поэтому он служил главным украшением свадебного наряда невесты. Предположительно, первыми в этом качестве, флёрдоранж начали использовать сарацины. В Европе первое упоминание эфирного масла из цветков горького померанца датируется серединой XVI века. Название произошло от имени герцогини Флавии Орсини, принцессы Нероли (местность недалеко от Рима), которая ввела в моду духи этого запаха. Другое название – флёрдора́нжевое масло (от фр. Fleurs d’orange «цветок апельсина»). Цветы горького померанца с давних пор употребляются в различных парфюмерных продуктах. Основные производители эфирного масла нероли – Алжир, Тунис, Марокко.