Кухонный Нож Сантоку Hatamoto (JPC-002), длина лезвия 15,0 см, японская сталь AUS-8, 1 слой, рукоять ABS

Итак, нож по размерам соответствует заявленным характеристикам. «Слесарка» клинка выполнена аккуратно, сам клинок в рукояти посажен ровно. Заточка «из коробки» на твердую пятерку (газету шинкует, волос сбривает и даже с отскоком, ножеманы это выражение понимают). А пять с плюсом не даю, поскольку подводы к режущей кромке не везде одинаковы по ширине. Это естественно сущий пустяк, потому как при заточке, когда придет время, данный нюансик будет поправлен. А вот сведение клинка просто замечательное. Пластик на рукояти тактильно приятен, рукоять для удержания ножа удобная. Центр тяжести ножа расположен грамотно - в районе указательного пальца, прямо у пяты клинка. Т.е при работе нож не будет «стремиться» выпасть из рук ни вперед, ни назад. Мой личный вывод: по соотношению цена/качество (принимается во вынимание и заявленная сталь AUS-8) нож сделан отлично. Не стоит втыкать нож в неразмороженное мясо, кончик клинка очень «деликатный», т.е. тонкий и может в лучшем случае погнуться. К покупке рекомендую. С такой сталью и за такую цену у других просто не купите. Озон – молодцы! Дополнение от 04.07.2024; Более 2-х недель, как ежедневно пользуемся данным ножом. Ни одного минуса сказать не могу, впечатления только самые приятные. Лично я правлю или затачиваю свои кухонники тогда, когда лезвие начинает скользить по шкурке спелого помидора. Так вот, лучшим "бальзамом" для данного ножа у меня - правка его режущей кромки на керамическом бруске (рубиновая керамика 3000 грит). Периодичность - раз в две/три недели. Именно правка, а не заточка. Сталь AUS-8 сама по себе достаточно приличная, но внимание к себе требует. Так что, советую не доводить, когда режущая кромка завернется и заблестит, а своевременно ее поправлять на брусочке, мусате или еще каким способом.

Соотношение цены и качества.

Не обнаружил