Здравствуйте Денис, на фотографиях надписи Victorinox на рукоятке действительно нет, но на реальных ножах она есть. Фотографии сделаны несколько лет назад самим производителем. Вероятно, они фотографировали товар в первоначальной версии, без надписи Victorinox на рукоятке. Сейчас эти фотографии, в этом смысле, немного устарели, в остальном всё соответствует действительности.

Здравствуйте, не нашёл информации у производителя, в какой серии кухонных ножей какую конкретно сталь Victorinox использует. Везде указано, что: "Для бытовых и профессиональных ножей используются следующие стальные сплавы: X38CrMo14, X46Cr13, X50CrMoV15, X55CrMo14." При этом не расшифровывается в какой серии какая сталь. Коллеги подсказывают, что X50CrMoV15, но это не точно )). В любом случае, уверен, что от цвета рукоятки, вид стали не зависит, в рамках одной серии - один вид стали, независимо от того рукоятка синяя, черная, красная или зелёная. Цвет рукоятки скорее отвечает различным эстетическим вкусам потенциальных потребителей и непосредственно на клинок влияние не оказывают.