Семена черного кунжута нужны для приготовления десертов, халвы, различной выпечки. Семена имеют ярко выраженный ореховый вкус, именно поэтому отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, креветками и другими морепродуктами. Еще очень популярна паста в Дагестане – урбеч – национальное дагестанское блюдо, перетертый черный кунжут.  Применяют в кулинарии, косметологии, народной и традиционной медицине.