Курский солод ячменный карамельный 100 EBC – это насыщенный пивной солод из линейки карамельных солодов, идеален для создания янтарного пива и темного лагера.

Особенность карамельных солодов заключается в том, что его не просто сушат, а обрабатывают в барабане для жарки. Благодаря этому солод обжаренный проходит процесс разрушения всех ферментов.

Карамельный солод отличается еще и тем, что на его основе получаются напитки с плотной и упругой пеной, появляется выраженный аромат карамели и орехов. Солод для крафтового пива дает специфический узнаваемый цвет напитку, увеличивает его плотность, повышает интенсивность вкуса.

Карамельный солод может использоваться в широком спектре сортов пива для придания им уникальных ароматических и вкусовых характеристик. Вот несколько примеров сортов пива, в которых часто применяется карамельный солод:

• Портер: Карамельный солод придает портеру богатые карамельные и шоколадные оттенки, а также помогает создать сбалансированный и насыщенный вкус.
• Стаут: В стауте карамельный солод может добавлять сладкие и жженые нотки, придавая пиву глубину и насыщенность вкуса.
• Браун эль: Карамельный солод способствует созданию характерного карамельного вкуса и аромата в браун эле, смягчая его горечь и придавая некоторую сладость.
• Бельгийский эль: В некоторых стилях бельгийского эля, таких как Бельгийский двойной (Dubbel) или Бельгийский тройной (Tripel), карамельный солод может использоваться для достижения сложных фруктовых и пряных оттенков, а также для повышения плотности пива.
• Индийский бледный эль (IPA): В некоторых вариациях IPA карамельный солод может добавлять немного сладости и смягчать горечь хмеля, создавая более сбалансированный профиль вкуса.
• Барливайн: В этом мощном сорте пива карамельный солод может использоваться для придания глубины, сложности и сладости, которая балансирует высокую крепость пива.

Благодаря карамельному солоду с цветностью 100 EBC у напитка появляются узнаваемые ореховые и карамельные нотки в аромате. Карамельный солод, придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет.

Свойства:

• Доля в засыпи - до 20%
• Влажность - макс. 6%
• Экстрактивность - мин 75%
• Цвет - 90-110 EBC