Курский Солод ячменный Карамельный 20 EBC zвляется самым светлым солодом из всей карамельной линейки и используется обычно для приготовления темного лагера и янтарного эля.
Его особенность заключается в том, что его не просто сушат, а обрабатывают в барабане для жарки. Благодаря этому солод обжаренный проходит процесс разрушения всех ферментов. Солод имеет цветность 20 по шкале EBC и придает напиткам золотистый оттенок и легкий карамельный вкус.
Карамельный солод цветности 20 EBC добавляться в затор для корректировки вкусоароматических свойств напитка. Пиво, приготовленное с пивоваренным солодом Карамельный 20 будет отличаться ярко выраженным ароматом с хлебными и ореховыми тонами и мягким вкусом. Карамельный солод придаст пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет, усилит бархатистость пива и повысит стойкость его пены.
Свойства:
- Цвет: 20 EBC
- Доля в засыпи: до 25%
- Влажность: макс. 4,5%
- Экстрактивность: мин. 75%