Лапша Рисовая 5 мм Aroy-D, 2 шт. по 454 г, Таиланд

Рисовая лапша – это длинная широкая лапша, изготовленная преимущественно из рисовой муки.

В сухом виде рисовая лапша похожа на прозрачные ленточки, но после приготовления цвет меняется на белый.

Рисовая лапша - это почти прозрачная лапша сделанная из рисовой муки и воды.

Ширина её может быть от нескольких миллиметров и до трех сантиметров.

Рисовую лапшу используют в супах, в качестве гарнира к морепродуктам и овощам, и вообще отварную.

Рисовая лапша довольно универсальный продукт, который имеет приятную упругую консистенцию и легкий вкус. Из нее можно готовить гарниры, холодные салаты и азиатские пасты с морепродуктами. Но самая главная область применения – это два культовых азиатских блюда: тайский пад-тай и вьетнамский фо-бо, в которых рисовая лапша является незаменимым ингредиентом.

Пад-тай – жареная в воке рисовая лапша, смешанная с пастой из фрукта тамаринда, овощами и мясом (курицей или морепродуктами). Блюдо имеет очень интересный, пряный, кисло-сладкий вкус, который великолепно раскрывается благодаря нейтральной рисовой лапше.  

Фо-бо – суп на наваристом говяжьем бульоне с добавлением рисовой лапши, тонких ломтиков говядины, рыбного соуса, ростков фасоли, имбиря, жгучих специи, свежего лайма и кинзы. Всего состав супа фо-бо насчитывает более 15 ингредиентов, которые могут меняться в зависимости от желаемого вкуса и степени остроты. Но без рисовой лапши приготовить знаменитый фо-бо не получится.

Её требуется замачивать в воде перед приготовлением на несколько минут.

Рисовая лапша является хорошим дополнениям к блюдам из мяса или морепродуктов.

Рисовая лапша содержит витамины группы В – тиамин, рибофлавин, фолаты, пантотеновая кислота, пиридоксин и витамин РР. Из макроэлементов большую часть занимают кальций, калий, натрий и фосфор. Присутствует и магний. Микроэлементы представлены железом, марганцем, медью, селеном и цинком.

В составе рисовой лапши присутствуют незаменимые, полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные аминокислоты. Самые ценные из них – это Омега 3, 6, 9, глутаминовая и линолевая кислоты.

Рисовая лапша обеспечивает быстрое насыщение и длительное чувство сытости.