Сито - предмет посуды, необходимый в каждой кухне. Именно тщательное просеивание сыпучих ингредиентов позволяет добиться превосходного результата. Сито чаще всего используется для просеивания муки, какао-порошка, сахарной пудры и других мелкодисперсных по своему составу продуктов. Сухая основа для теста, прошедшая через решётку, очищается от посторонних примесей и загустевших комков. Просеянная мука становится более воздушной и насыщается кислородом, создавая нежную консистенцию будущим мучным изделиям.