- Продукты питания
- Молочные продукты, сыры и яйца
- Закваски
−38%
Цена что надо
Липаза для сыра ягнячья - банка 1 кг
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Фермент сычужный
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
1000
Минимальная температура
-18
Фото и видео покупателей
77 927 ₸ 126 858 ₸
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- 98% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Липаза для сыра ягнячья - банка 1 кгЛипаза для сыра ягнячья - банка 1 кг
Липазы - это ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных. Их действие заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, которые в основном формируют характерный вкус зрелого сыра.
Ягнячья липаза создаёт более резкий и острый вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для российского сыра.
Способ применения:
•Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
•Вылить полученный раствор в молоко после внесения бактериальной закваски (обязательно до внесения молокосвёртывающего фермента).
•Тщательно перемешать молоко.
Норма расхода:
•Для придания лёгкого вкуса сыру – добавить 1-2 гр липазы на 100 литров молока.
•Для умеренного вкуса – 3-4 гр на 100 литров молока.
•Для ярко выраженного терпкого вкуса – 5-10 гр. на 100 литров.
Чем выше температура созревания сыра, тем сильнее воздействие липазы на него.
Состав:
•липаза ягнячья;
•хлорид натрия;
•сухое молоко;
•сухая молочная сыворотка.
Производство: Caglificio Clerici, Италия.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия банки хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Ягнячья липаза создаёт более резкий и острый вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для российского сыра.
Способ применения:
•Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
•Вылить полученный раствор в молоко после внесения бактериальной закваски (обязательно до внесения молокосвёртывающего фермента).
•Тщательно перемешать молоко.
Норма расхода:
•Для придания лёгкого вкуса сыру – добавить 1-2 гр липазы на 100 литров молока.
•Для умеренного вкуса – 3-4 гр на 100 литров молока.
•Для ярко выраженного терпкого вкуса – 5-10 гр. на 100 литров.
Чем выше температура созревания сыра, тем сильнее воздействие липазы на него.
Состав:
•липаза ягнячья;
•хлорид натрия;
•сухое молоко;
•сухая молочная сыворотка.
Производство: Caglificio Clerici, Италия.
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия банки хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Условия хранения
Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия банки хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Состав
липаза ягнячья; хлорид натрия; сухое молоко; сухая молочная сыворотка.
- Артикул
- 916658705
- Тип
- Фермент сычужный
- Назначение закваски
- Для сыра
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 1000
- Минимальная температура
- -18
- Максимальная температура
- 30
- Срок годности в днях
- 365
- Упаковка
- Пластиковая банка
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
0
Липаза для сыра ягнячья - банка 1 кг
Нет оценок
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.