Если ваша сковорода имеет антипригарное покрытие которое выдержит использование лопатки из нержавеющей стали то да.
Мне кажется этот вопрос вам надо задавать производителю сковороды, а не нам.
Я бы вам рекомендовал использовать иные кухонные инструменты, которые гарантированно не повредят ваше антипригарное покрытие, у нас такая коллеекция называется INTESNA PREMIUM LIFE,так и ищите на ОЗОН.