Ложка для абсента

Ложка для абсента. Её роль в приготовлении абсента.

Вкус чистого абсента слишком горький, поэтому перед употреблением в него добавляют сахар. Однако для растворения нужного количества сахара в абсент приходится добавлять воду, понижая его крепость. Ложка занимает важное место в классическом ритуале разлития абсента: на ней размещается кусочек сахара, а сама ложка опирается на края бокала с абсентом.

Пить абсент рекомендуется следующими способами:

1. Французский (классический). По сути, это единственно правильный способ употребления «Зеленой феи». Налить в бокал небольшую порция напитка (30-50 мл), положить сверху ложку для абсента, кусочек сахара (можно тростниковый). Перед тем как пить абсент, налить через сахар ледяную воду до тех пор, пока напиток не начнет мутнеть (к одной части абсента рекомендуется добавлять 3-5 частей воды) – у французов этот эффект называется «Louche» (мутный).

2. Чешский (с поджиганием). Абсент наливается в небольшую рюмку, сверху кладется абсентная ложка, а на нее смоченный в напитке кусочек сахара. Сахар поджигают и ждут, пока он карамелизуется, то есть растает, превратится в карамель и просочится в абсент. Затем содержимое бокала нужно разбавить водой по вкусу и пить. Данный способ сложно назвать классическим – это, скорее всего, дань моде и современной барной культуре.