Здравствуйте! Да, лук-батун можно сажать осенью под зиму в открытый грунт.
Однако важно правильно выбрать срок посадки. В начале и середине октября сажать нежелательно, так как в это время ещё слишком тепло. Семена могут проклюнуться и даже взойти, но нагрянувшие в ноябре морозы погубят молодые ростки. Лучше произвести посев в самом конце октября или даже в начале ноября (в зависимости от погоды). Такой поздний посев ещё называют подзимним. К нему приступают тогда, когда ночью уже начинает подмораживать, а днём ещё держатся положительные температуры. В таких условиях семена не прорастают, а только набухают. Весной же они прорастут в самое подходящее им время.