Рисовая лузга - твёрдая оболочка рисовых зёрен, оставшаяся после очистки риса. В качестве создания фильтрующего слоя в пивоварении она прекрасный помощник! Использование 10%, в некоторых случаях даже 30-35% пшеничного солода вызывает остановку или серьезное замедление фильтрации затора. Количество ржи приходится сильно уменьшать, в таком случае, она перестаёт чувствоваться в пиве. Даже высокое содержание тёмных, карамельных, жжёных ячменных солодов может вызвать проблемы, поскольку их шелуха превращается в пыль при помоле. Кроме того, проблемы с фильтрацией могут возникать и в весьма "безобидных" заторах, например, из-за особенности помола, недостатков самой системы фильтрации. Проблема решается добавлением в затор рисовой шелухи (лузги). Не оказывая влияния на вкус пива! Шелуха восстанавливает необходимое количество зерновых оболочек в заторе и фильтрации.