Это разновидность макаронных изделий характерных для Лигурии, в виде небольшой плоской и узкой лапши, толщина которой в сечении от 1,45 до 1,60 мм. Отличный результат дает сочетание Лингвини с соусами на основе свежих помидор, с овощами и пряностями и острыми соусами, такими как альо, ольо пеперончино из оливкового масла, чеснока, перца, анчоусов, и т.д. Они также хороши с соусами на основе сливок, маскарпоне, мягкого и плавленого сыра с добавлением специй, таких как шафран, карри, имбирь. Мука из твердых сортов пшеницы, вода.