Перья являются одной из самых известных и популярных форм макарон, родом из южной Италии. Перья – это прямые трубочки, нарезанные по диагонали, напоминающей срез пера. Перья рифленые, одна из самых универсальных и популярных форм, сочетаются с большинством соусов, и их можно запекать в духовке. Классический итальянский рецепт - это Перья с пряным томатным соусом, который включает чеснок, базилик и красный перец чили. Перья гладкие также часто добавляют в салаты и запеканки