Орекьетте — это типичная форма пасты для региона Апулия. Гладкая внутри и рифленая снаружи, вогнутая форма делает «ушки» орекьетте универсальными. Благодаря шероховатости поверхности они отлично подходят для любого соуса! Орекьетте идеально сочетается с традиционными овощами Апулии — репой и брокколи. Также попробуйте сочетать пасту с анчоусами и чили, или с более нежными приправами на основе овощей или рыбы.