Жайма "Арзу" для бешбармака - это традиционное мясное блюдо, которое готовится в казахской кухне. Это нежная и сочная начинка, которую обычно подают с тонкими лепешками (тестом) и сверху поливают бульоном. Способ приготовления: сочни засыпают в кипящий бульон и варят на медленном огне, периодически помешивая 5-7 минут. Тесто для бешбармака. Лапша для бешбармака. Национальное классическое казахское блюдо. Подготовленные и промытые куски мяса опустить в казан или кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пенку, добавить соль и продолжить варку на медленном огне 2-2,5 часа. За 15-20 минут до окончания варки в бульон добавить лавровый лист и черный перец. Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать широкими ломтиками и положить в отдельную посуду. Приготовить соус: нашинкованные кольцами репчатый лук залить бульоном и довести до кипения. Отваренные в бульоне сочни выложить на круглое фарфоровое блюдо, полить соусом, сверху положить нарезанное ломтиками мясо. Посыпать зеленью. Бульон подать отдельно для улучшения вкуса. Приятного аппетита!