Здравствуйте! В процессе сублимации из малины удаляется влага, готовый продукт имеет влажность до 5%. При контакте с воздухом или жидкостью сублимированная малина восстанавливает влажность, при этом становится мягкой, как если бы это были свежие ягоды. Так ведут себя все сублимированные продукты, поэтому до момента использования их хранят в герметичной упаковке. С уважением, команда "Айс Стим Финанс".