Конечно, сперва нужно прокалить с солью: так уйдет темное заводское покрытие. Потом вымыть, вытереть насухо, смазать раст. маслом( многие советуют льняное, но бывалые "чугуноводы" говорят, что маргарин, в котором смесью масел, гораздо лучше) и прокалить в духовке (повторить раза 3 минимум).

Добрый день! Самый лучший способ прокаливания следующий- моете новую сковороду, вытираете, ставите на плиту на полную мощность на 15 мин. Будет дым. Остудить. Промыть с моющим средством. Досуха вытереть. Поставить ненадолго на огонь, пока не станет сухой. Остудить. Берете сливочное масло или маргарин, втираете в сковороду по всей поверхности и в духовку на 250 градусов на час. Дымит ужасно! Но поверьте, даже первый блин не будет комом!!!