Маш (бобы мунг) используют для получения вкусных и полезных проростков, которые обладают уникальными очистительными свойствами для организма, защищают от простудных заболеваний и регулируют вес. Проростки маша имеют сочный мягкий приятный вкус. Они являются идеальным ингредиентом для салатов и других блюд, особенно они популярны в азиатской кухне. Также его очень любят дети. Маш очень быстро и легко прорастает. Для проращивания его традиционно замачивают, промывают и далее используют баночный (с крышкой-сито), либо тарелочный метод. Проростки маша богаты особенно белками, витаминами (А, B, С, Е, В1, В2, В3, В9), аминокислотами, фосфором, магнием, калием, кальцием и железом. стабилизирует обменные процессы; улучшает работу системы кроветворения; повышает работоспособность; благотворно влияет на работу кишечника; сохраняет здоровье почек; оказывает позитивное воздействие на здоровье костно-мышечного корсета; повышает эластичность тканей; оказывает профилактическое действие на органы зрения; стимулирует работу мозга.