МАШ ЗЕЛЕНЫЙМаш, или бобы мунг, — это уникальный продукт, который содержит в себе огромное количество растительного белка, клетчатку, витамины и минералы, которые способны полноценно заменить мясо. За счет «медленных» углеводов маш надолго насыщает. В составе бобов мунга есть натуральный протеин, необходимый для мышц. Также в нем присутствует более 18 аминокислот, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы, сосудов, защищают нервные клетки и ускоряют обмен веществ.
По вкусу маш очень похож на фасоль, но в отличие от нее имеет слегка ореховый оттенок. Из маша получаются очень сытные запеканки, пироги, котлеты, рагу и супы. Оригинальный вкус блюда может получиться при соединении с имбирем, чесноком, арахисом, различными овощами и морепродуктами. Можно класть бобы в салаты. Чаще всего бобы отваривают и тушат в специях, чтобы максимально раскрыть вкус продукта. Также зеленый маш отлично прорастает и проростки можно добавлять в салат или смузи.
Состав: зеленый маш 100%.
ПРОРОСТКИ МАША1. Замочите маш в воде на 6-8 часов или на ночь. Это поможет уменьшить содержание фитиновой кислоты и облегчит прорастание.
2. Слейте воду после замачивания и промойте маш под проточной водой.
3. Залейте маш чистой водой и оставьте замачиваться на 4-6 часов.
4. Положите маш на влажную марлю или ткань, накройте его еще одним слоем влажной марли или ткани и поместите в теплое место. Следите, чтобы ткань оставалась влажной.
5. Каждые 6-8 часов проверяйте влажность ткани и при необходимости увлажняйте ее.
6. Ростки появятся через 1-2 дня. Когда ростки достигнут длины 2-3 см, они готовы. Промойте их перед употреблением.