Главную роль в Масленице играют блины. Все народы пекли пресные лепешки на угольях, прежде чем научились готовить заквасное тесто. Блины - гордость не только русской национальной кухни, они присутствуют в кухнях других стран. В данной книге впервые наряду с традиционными русскими рецептами даны оригинальные шотландские, французские, венгерские, болгарские ре-цепты. В отдельный раздел выделены приправы к блинам, фарши для начинок и припеков. Все рецепты вполне доступны для современной домашней хозяйки, как по способу приготовления, так и по исходным продуктам.