По количеству полиненасыщенных жирных кислот льняное масло является лидером не только среди всех растительных масел, но и среди всех продуктов питания. Содержит: витамины(А,Е,F,К), фитостеролы, полиненасыщенные жирные кислоты семейства Омега-3 (содержание альфа-линоленовой кислоты достигает 60 %).
Полезные свойства:
- благодаря высокому содержанию альфа-линоленовой кислоты льняное масло нормализует липидный обмен, способствует снижению холестерина;
- эффективно используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
- рекомендуется для профилактики и вспомогательного лечения желудочно-кишечных заболеваний (гастрит, колит);
- является ценным диетическим продуктом при сахарном диабете 1 и 2 типа;
- улучшает функциональное состояние печени, препятствует жировой дистрофии печени;
- препятствует развитию онкологических заболеваний;
- способствует снижению веса;
- улучшает состояние кожи и волос.
Удачно сочетается с салатами, винегретами, вареными овощами, квашеной капустой. Можно добавлять в кефир, йогурт и каши.
ЛЬНЯНОЕ МАСЛО НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ НАГРЕВАНИЯ И ЖАРКИ!
Горчичное масло содержит: витамины (А, В3, В4, В6, D, Е, К), полиненасыщенные жирные кислоты (семейства Омега-3), фитостеролы, фитонциды, хлорофилл, эфирное горчичное масло.
Полезные свойства:
- нормализует липидный обмен, способствует снижению холестерина и триглицеридов;
- эффективно используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза;
- благодаря высокому содержанию фитостеролов, фитонцидов и хлорофилла горчичное масло обладает бактерицидным действием, поэтому особенно полезно для повышения устойчивости организма к инфекциям;
- способствует поддержанию нормального гормонального баланса, улучшению функций половой, нервной и эндокринной систем.
Применение в кулинарии:
Удачно сочетается с зеленью и свежими овощами, его добавляют в салаты, винегреты, каши, гарниры.
Уникальность горчичного масла заключается в том, что оно имеет наиболее высокую температуру дымления среди нерафинированных растительных масел, что делает его незаменимым для приготовления пищи при высоких температурах. Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, приобретает пышность, приятный аромат и золотистый оттенок, долго не черствеет. Блины, оладьи, картофель, мясо или рыба, поджаренные на горчичном масле, приобретают изысканный вкус.