• Концентрированная масса, получаемая в результате термической обработки свежих помидоров. При изготовлении пасты спелые томаты очищаются от кожицы и семян, протираются и увариваются. Во время варки, в результате испарение влаги, содержащейся в томатах, происходит постепенное увеличение концентрации сухих веществ до 30-45 процентов. А в процессе термической обработки помидоры сохраняют большую часть полезных свойств.

Томатная паста — это кулинарная паста, получаемая из помидоров. Процесс изготовления включает протирание помидоров для получения гомогенной массы, а затем концентрирование этой массы путём уваривания. Основные характеристики томатной пасты: Концентрация: Содержание сухих веществ в ней должно составлять от 24 до 40%1. Использование: Томатная паста используется для приготовления кетчупа, восстановленного томатного сока и других продуктов на томатной основе. Её также добавляют в супы и используют как основу соуса для пиццы1. Питательность: Томатная паста содержит витамины (C, B1, B5, B6, E), минералы (калий, фосфор, железо, натрий, магний, цинк, йод) и бета-каротин)