Здравствуйте, Александр! Благодарим Вас за вопросы! Белые узоры после кристаллизации отражают содержание природной глюкозы или пенки. Порой можно встретить баночку практически как зебру в светлую полосочку - это бывает при розливе последних остатков мёда, когда густой мёд очень-очень медленно наполняет тару и ложиться слоями. Вообще светлые узоры - нормальное явление, но чаще это бывает при фасовке остатков. Так же возможно образование более крупного светлого кристалла мёда на фоне равномерной кристаллизации - это говорит о том, что либо пчелки нашли другой медоносный цветок помимо гречихи, либо центром кристаллизации стал крупный фрагмент пыльцы или перги, что очень усиливает полезные свойства меда. Мы очень мечтаем разнообразить ассортимент, но пока не складывается получить мед с липы или акации из-за возвратных заморозков. Акация померзла, а на липе очень маленький взяток, поэтому будьте очень внимательны с покупкой данных сортов. Перекупать пока не думаем, т.к. нет доверия, пока сам на 100% не проконтролируешь производство и безопасность мёда, часто такие сорта нагревают или механически взбивают, чтобы были жидкими, и чего только не добавляют порой к дешевому рапсовому меду, чтобы выглядел как элитный липовый. Александр, мы дорожим Вашим доверием, спасибо, что покупаете наш мёд!