Сорт мела "Ваниль" один из самых сливочных сортов Белогорья . По структуре плотный, твердость средняя. Откусывается со звонким хрустом и превращается в однородную массу. Имеет легкое залипание, без крупинок. Быстро тает в сливочную массу, присутствует легкая сластинка. Подойдет для любителей сливочных сортов и глиномелов.

Для того что бы мел полностью раскрыл свои вкусовые качества необходимо ему дать подышать на открытом воздухе не менее 2 суток.